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RSS Feeds`65 Grad Kerntemperatur ist genau richtig für den Rehrücken` (Westdeutsche Zeitung Wuppertal)

 
 

17. Dezember 2017 11:43:39

 
`65 Grad Kerntemperatur ist genau richtig für den Rehrücken` (Westdeutsche Zeitung Wuppertal)
 


Das Messer von Nikos Patseas gleitet durch den Rehrücken wie durch ein Stück warme Butter. Die Klinge fährt am Knochen herab, bis der Koch das Filetstück einfach abziehen kann. Nur 20 Minuten später liegen zwei Filetstücke in einer Preiselbeer-Pfeffer-Sauce, innen rosa, außen gebräunt.


 
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