Kochzeit - Ochsenschwanz-Lasagne (RP Online Wissenschaft)

`Dieses Gericht erfordert viel Zeit und ist auch eine Fummelsarbeit. Aber es ist wirklich ungewöhnlich. Kleine Klippe bei der Sauce: Die Bindung der Jus entsteht durch den hohen Anteil an Gelatine. Deshalb sollte sie nicht zu stark reduziert werden, da diese sonst klebt. `