Im neu erschienenen und beim Internistenkongress vorgestellten `Springer`-Buch `Tägliches Brot: Krank durch Weizen, Gluten und ATI` räumt der Wissenschaftler und Arzt Professor Detlef Schuppan mit Pseudobehauptungen rund um Weizenunverträglichkeiten auf. Ausführlich erklären der Autor und seine